CIP (التنظيف في المكان) هي طريقة تنظيف حديثة تسمح بتنظيف وتطهير خطوط إنتاج الأغذية تلقائيًا دون تفكيكها. يستخدم هذا النظام على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والمشروبات والأدوية والكيميائية حيث تعد النظافة أمرًا بالغ الأهمية. يعمل التنظيف في الموقع على زيادة معايير النظافة إلى أقصى حد مع زيادة قابلية التشغيل المستمر لخطوط الإنتاج.
نطاق الإنتاج
» حمض - خزان الكاوية
» خزان المياه العذبة
» خزان الاسترداد
» خزان الماء الساخن
» خزان الشطف
» خزان مطهر
الغرض من نظام CIP
تنظيف الأسطح الداخلية للمعدات المستخدمة أثناء الإنتاج (الخزانات والأنابيب والصمامات وغيرها) وإزالة المواد غير المرغوب فيها مثل البكتيريا أو الرواسب أو البقايا الكيميائية. <ر>
زيادة سلامة الغذاء من خلال توفير بيئة صحية. <ر>
زيادة الكفاءة عن طريق تقليل وقت توقف الإنتاج. <ر>
تقديم نهج صديق للبيئة من خلال تحسين استهلاك المواد الكيميائية والمياه.
كيف يعمل نظام CIP؟
يتكون نظام CIP من الخطوات الأساسية التالية:
<ر>
الشطف المسبق:
يتم تنظيف الجزيئات والبقايا الكبيرة داخل خط الإنتاج بالماء. باستخدام الماء البارد أو الساخن، يتم إعداد النظام لزيادة تأثير المواد الكيميائية.
محلول التنظيف (منظف الغسيل):
يتم استخدام مواد كيميائية تنظيف خاصة (قاعدة قلوية أو حمضية). يتم تداول هذه المواد الكيميائية، التي تذيب الدهون أو البروتين أو الكربوهيدرات أو البقايا المعدنية، عبر النظام.
الشطف (الشطف المتوسط):
يتم غسل النظام بالماء النظيف لإزالة المخلفات الكيميائية بالكامل. في هذه الخطوة، تتم إزالة أي آثار متبقية لمحلول التنظيف بالكامل.
الصرف الصحي (التعقيم):
يتم استخدام مطهر لقتل أي كائنات دقيقة متبقية على الأسطح. بدلا من ذلك، يمكن استخدام الماء الساخن أو البخار.
الشطف النهائي:
يتم إجراء الشطف النهائي لضمان بيئة آمنة ومعقمة للإنتاج. ويفضل عموما الماء المعقم لهذا الشطف.
التجفيف والاستعداد:
يتم تجفيف النظام بالهواء ويكون جاهزًا للإنتاج التالي.
مزايا نظام CIP
النظافة وسلامة الغذاء: يوفر تنظيفًا أكثر فعالية مقارنة بالتنظيف اليدوي. أنه يقلل من المخاطر البكتيرية والميكروبية.
توفير الوقت: يتم التنظيف بشكل أسرع حيث لا توجد حاجة لتفكيك المعدات. يصبح خط الإنتاج جاهزًا للعمل مرة أخرى في وقت أقصر.
كفاءة استخدام الموارد: يتم تحسين استخدام المياه والطاقة والمواد الكيميائية. إن استخدام المواد الكيميائية بطريقة قابلة لإعادة التدوير يوفر عملية صديقة للبيئة.
الأتمتة وإمكانية التتبع: تعمل أنظمة التنظيف المكاني (CIP) بشكل متكامل مع الأتمتة، مما يجعل كل خطوة من خطوات عملية التنظيف قابلة للتتبع.
إطالة عمر المعدات: تعمل عملية التنظيف الدقيقة على تقليل التآكل وتآكل المعدات.
مجالات استخدام نظام CIP
صناعة المواد الغذائية والمشروبات:
في إنتاج الحليب ومنتجات الألبان (الخزانات والأنابيب وأجهزة البسترة).
في إنتاج عصير الفاكهة والنبيذ والبيرة والمشروبات الكحولية.
في خطوط إنتاج الحلويات والشوكولاتة.
صناعة الأدوية:
في مرافق إنتاج الأدوية حيث تعد النظافة أمرًا بالغ الأهمية.
الصناعة الكيميائية:
في تنظيف المفاعلات وصهاريج التخزين التي يتم فيها إنتاج المخاليط الكيميائية.
البتروكيماويات ومستحضرات التجميل:
في تنظيف المعدات المستخدمة في إنتاج المشتقات البترولية أو مستحضرات التجميل.
